掌握進補小撇步,中風病友健康過冬至。二十二日冬至,不少民眾都會有吃湯圓及進補的習慣,但對於中風病友而言,若沒有注意飲食的控制,除了造成身體的負擔,也容易再次引發二度中風。因此,苗栗市大千腦中風照護團隊辦理病友會活動,邀請營養師與病友分享吃湯圓及進補的小撇步,也請職能治療師帶大家一同做果凍花,訓練手部的細微動作,增加病友的細部靈活度。大千綜合醫院營養師江仕峰表示,冬天最簡單的養生方法,就是遵循日照長短早睡晚起、飲食上少吃冰或寒冷食物、多補充薑、蔥、蒜頭、韭菜等溫性食物、每天適度運動等,就能健康過冬日。現在民眾大多營養過剩,平日裡熱量、蛋白質、脂肪攝取過多,若還要拚命進補,會造成血糖、血壓、血脂肪上升,加上天氣冷、血管收縮,更容易引發中風及心肌梗塞。因此,想要進補又要顧健康,建議民眾掌握下列原則:1.鍋類湯底要清淡少油且減少喝湯、2.食材多選蔬菜及非加工類食品、3.肉類選擇魚、海鮮與瘦肉、4.沾醬適量使用。冬至除了進補,吃湯圓也是傳統習俗之一,湯圓是由糯米製成,若加上包有內餡,醣類及油脂量對於慢性疾病病人會造成身體的負擔,江仕峰營養師建議:1.選擇熱量、飽和脂肪及糖含量較低的湯圓、2.甜湯圓的湯頭減少糖的用量,鹹湯圓的湯頭可加入多樣蔬菜熬煮,少用熱油爆香油蔥酥的方式、3.食用湯圓時,要減少米飯、麵條的攝取、4.食用湯圓適量勿過量。
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